ผักเชียงดาหรือผักจินดา เป็นผักไม้เลื้อยที่ทนฝนและทนแล้ง มีโรคพืชน้อย บำรุงรักษาง่าย แตกยอดเร็วและสามารถจัดแต่งให้เป็นทรงพุ่มซึ่งใบผักจะมีรสชาติดีกว่าแบบที่เลื้อย
ต้นกล้าผักเชียงดาที่เราจำหน่ายเป็นต้นกล้าสายพันธุ์ท้องถิ่นที่แข็งแรง มีราก สามารถปลูกลงดินหรือลงกระถางได้เลย เมื่อได้รับต้นกล้าแล้วแนะนำให้ปลูกทันที
การปลูกผักเชียงดาในกระถางแบบอินทรีย์
การปลูกผักเชียงดาในกระถางนั้นทำได้ไม่ยาก ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเพียง 7 วันแรกเท่านั้น
>>> การเตรียมดินในกระถางทำได้โดยการพรวนดินให้ร่วน จากนั้นทำเป็นหลุมรอปลูก ดินนั้นไม่ควรผ่านการใช้สารเคมี หากไม่แน่ใจควรผสมไตโคเดอร์มาลงไปก่อน และกระถางที่เลือกใช้ไม่ควรเตี้ยจนเกินไป
>>> การเตรียมกล้าผักเชียงดาทำโดยการริดใบแก่และใบที่มีสีเหลืองทิ้ง แนะนำให้รูดทิ้งทั้งต้น จะทำให้รากแข็งแรงและแตกใบเร็ว
ต้นกล้าผักเชียงดา (ราชินีผักพื้นบ้านภาคเหนือ) 3 สามพันธุ์
>>> หากกล้าผักเชียงดาอยู่ในถุงที่มีดินอยู่ด้วย กดดินให้แน่นติดกับรากแล้วถอดถุงออก จากนั้นวางลงในหลุม กลบดินให้แน่น
>>> แต่หากเป็นกิ่งปักชำแบบล้างราก(ไม่มีดิน) ให้วางกล้าลงในหลุม กดดินเข้ากับราก จากนั้นจึงค่อยกลบดินให้แน่นอีกครั้ง
>>> รดน้ำในกระถางให้ชุ่ม ควรเลือกวางบริเวณที่มีแสงแดดรำไรหรือใต้เงาต้นไม้อื่นในช่วงแรก
>>> ใน7วันแรกควรรดตอนเช้าและตอนเย็น หรือจนสังเกตว่าเริ่มแตกใบ
เมื่อต้นผักเชียงดาติดรากแล้ว ใช้เวลาประมาณ 45 วันก็สามารถเก็บใบมาประกอบอาหารได้ และการหมั่นเด็ดใบเรื่อยๆจะช่วยให้แตกยอดเป็นทรงพุ่ม การดูแลรักษาทำได้ง่ายเพียงหมั่นดูแลรดน้ำพรวนดิน หากต้องการบำรุงสามารถรดหรือพ่นด้วยน้ำหมักจุลินทรีย์ที่สามารถทำเองที่บ้านได้
ไม่เพียงแค่รสชาติดีแต่ผักเชียงดายังมีสารอาหารมากมายและมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย
เรื่องโดย: มุทิตา สุวรรณคำซาว, 22 มีนาคม 2556